Sources
* "la table et la santé" de Jeannette Dextreit, éditions "vivre en harmonie
* les livres et le blog de Valérie Cupillard www.biogourmand.info
* les revues et le site www.95degrés.com, le vitaliseur de Marion
* les livres de Claude et Emmanuelle Aubert, éditions "terre vivante"